cuisine - les essentiels

Les croissants... Et le pain... Recettes à venir!

PAIN Pour 2 pains - préparation: 10 min - repos: 1h45 min - cuisson: 30 min Ingrédients: - 500g de farine - 20g de levure fraîche - 35cl d'eau - 50g de graines variées (tournesol, sésame, millet, pavot, etc.) - 1 c. à c. de sel Réalisation: 1- Délayer...

FOUGASSE Pour 6 fougasses - préparation: 20 min - repos: 1h00 min - cuisson: 15 min Ingrédients: - 10g de levure fraîche - 500g de farine (T55) - 10g de sel - 350g d'eau Réalisation: 1- Emietter la levure dans la farine. Ajouter l'eau, puis le sel. 2-...

BAGUETTES MULTI CEREALES Pour 2 baguettes - préparation: 10 min - repos: 2h45 min - cuisson: 40 min Ingrédients: - 400g de farine complète (blé, seigle, orge, avoine) - 50g de farine de sarazin - 50g de farine de seigle (T130) - 20g de levure fraîche...

FOIE GRAS FRAIS EN TERRINE En ces périodes de fêtes, voici la recette de l'inévitable foie gras! A consommer en apéritif ou en entrée, sur un pain aux noix, ou un pain de seigle, accompagné d'une confiture d'oignon! Pour une terrine de 700g à 800g - préparation:...

PATE SABLEE Pour 1 pâte sablée - préparation: 10 min - repos: 1h - cuisson: 30 min Ingrédients: - 250g de farine - 125g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 70 g de sucre - 1 pincée de sel - 25 à 50 ml d'eau ou de lait Réalisation: 1- Blanchir les jaunes d'doeufs...

PATE BRISEE Pour 1 pâte brisée - préparation: 10 min - repos: 1h - cuisson: 30 min Une recette de Papy oiseau, la meilleure que j'ai trouvé à ce jour! Ingrédients: - 250g de farine - 125g de beurre - 1 oeuf - 1/2 c à s de sucre - 1 c à c de sel (1/2 si...

PAIN Pour 1 pain - préparation: 10 min - repos: 2h45 min - cuisson: 40 min Ingrédients: - 500g de farine - 20g de levure fraîche - 30cl d'eau - 1 c. à c. de sel Réalisation: 1- Délayer la levure dans l'eau tiède 2- Ajouter la farine puis le sel 3- Pétrir...